Dominus Cosecha Temprana, en la gala de la nueva edición de la Guía Michelin 2015

Monva-Montabes Vañó, S.L. agradeció a Michelin España y Portugal junto a Mundicorp España el haber sido seleccionada para representar a los productos Top Premium Gourmet Andaluces, ya que esta edición de la Guía se celebró en Marbella. "Es todo un orgullo y reconocimiento a nuestra calidad y elaboración el haber contado con su confianza", resaltaron desde la firma.

Dominus Cosecha Temprana es un aceite de oliva virgen extra Premium de pago o cosecha propia, obtenido de aceitunas pre-envero de la variedad picual y que se elabora en el Cortijo Virgen de los Milagros en Mancha Real (Jaén) por la familia Montabes Vaño, que cuenta con una tradición olivarera desde el siglo XVIII.

La empresa resaltó su cuidado y respeto a la agricultura sostenible, al fruto, a la aceituna, a la elaboración de vírgenes extra Premium y a su conservación en bodega y envasado en el mismo Cortijo. Además, cuenta con los máximos certificados de calidad en agricultura y elaboración junto a una filosofía creativa y de innovación en la elaboración y presentación de sus AOVEs. Según recordó la firma, este AOVE ostenta en 2014 un total de 12 premios y menciones nacionales e internacionales.

El perfil de cata Dominus Cosecha Temprana se caracteriza por su color limpio y verde intenso por su alto contenido clorofílico de aceituna pre-envero. Su fragrante aroma frutado de aceituna verde, con notas de hierba recién cortada, tomatera, alcachofa, higuera, almendra verde y cascara de plátano. En boca sus ligeros amargos y picantes, abiertos con perfecto equilibrio y complejidad, junto a un retrogusto de armónica sensación de frescor con alta persistencia.