El objetivo de este cambio, según explicó la cooperativa, es ofrecer una imagen más fresca y actual a su producto, "de enormes cualidades y máxima calidad".A lo largo de la mañana, las 200 personas que acudieron a la puesta de largo del aceite visitaron las instalaciones de la cooperativa y participaron en una ponencia técnica sobre cómo elaborar un aceite de calidad y realizar una cata.Posteriormente, tuvo lugar el acto de presentación de la nueva imagen de Soberbio, al que siguió la elaboración en directo del plato "Helado de aceite Soberbio", a cargo del chef del conocido restaurante El Jardal.Finalmente, los asistentes pudieron degustar platos típicos de la zona, elaborados a partir de este aceite de oliva virgen extra, a cargo de la Asociación de Amas de Casa "La Carula".Según indicó la responsable de Calidad y Medio Ambiente, Nuria Borrego, el cambio de imagen viene motivado por los avances en la calidad del producto, elaborado a partir aceitunas cultivadas mediante técnicas de Producción Integrada, con su certificación correspondiente. Se trata de un aceite de aroma frutado maduro, con notas a verde hierba, equilibrado en boca, con un leve amargor y picor que recuerda a frutos secos, almendra dulce y fruta madura.Estos matices se consiguen gracias a la mezcla equilibrada de las variedades manzanilla, lechín, verdial y marteña, producidas en unas 13.000 hectáreas de olivar por más de 2.000 socios.La cooperativa, con más de 50 años de historia, comercializa, además de aceite de oliva, aceitunas de mesa, y en esta última sección está integrada en la cooperativa de segundo grado Manzanilla Olive.
