<p class="Default">En este seminario, que comenzará a las 11:00 horas, se darán a conocer las últimas novedades en materia de investigación sobre el oleocanthal, <span>una molécula con excepcionales propiedades antiinflamatorias, responsable, además, del picor de los aceites que</span> se encuentra solo en algunos AOVEs de elevada calidad.</p><p class="Default">Posteriormente, se organizará un taller gastronómico que incluirá un <em>showcooking, </em>en el que se podrá degustar un menú rico en oleocanthal y en el que el aceite de oliva virgen extra de Molino de Zafra será el protagonista.</p><p class="Default">Este seminario será impartido por José Antonio Amérigo, presidente de la Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO), mientras que el taller gastronómico correrá a cargo del chef Daniel Peinado, vicepresidente de esta entidad, responsable del restaurante del Hotel Vincci Selección Aleysa y miembro de la selección española de cocina.</p><p class="Default">La empresa ha señalado que después de analizar sus aceites de oliva vírgenes extra ha certificado que dichos zumos son los que mayor concentración de oleocanthal tienen. Para ello, utiliza aceitunas de la variedad morisca, recogidas en el momento óptimo de maduración y directamente del árbol a la almazara.</p><p class="Default">Para más información:</p><p class="Default">E-mail: info@molinodezafra.com</p>
