Unas jornadas analizan en Huelva técnicas para mejorar la calidad del sector oleícola

Las jornadas, que se celebraron en las instalaciones de Desarrollo Local de la institución provincial, han contado con la presencia de gerentes y maestros de 18 almazaras de la provincia, cinco de ellas con producción ecológica, que representan a más del 90% de la producción aceitera de Huelva, estimada este año en 4.500 toneladas de aceite. También asistieron representantes de entidades relacionadas con el ámbito de la agricultura y la producción, según informó la Diputación en su página web.

Esta iniciativa, vinculada a la campaña “Que sea de Huelva”, se enmarca dentro de las acciones que la institución provincial está desarrollando para promocionar y poner en valor el sector agroalimentario de la provincia, y en concreto, el del aceite de oliva, con el objetivo de mejorar su calidad para posicionar y afianzar el lugar de los productos de Huelva en el mercado, tanto nacional como internacional.

“La Diputación de Huelva viene desarrollando en los últimos años diferentes acciones de apoyo a los productores de aceite de oliva virgen extra, la mayoría dirigidas a la mejora de la competitividad de nuestros aceites, famosos por su calidad contrastada”, subrayó Ezequiel Ruíz. En este sentido, el diputado de Agricultura explicó que durante los tres últimos años la Diputación ha convocado el Premio Diputación de Huelva a los Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra, galardón al que se ha incorporado este año el premio al mejor aceite ecológico.

El objetivo de la Diputación de Huelva es exportar la marca “Huelva” con productos de calidad, y esta nueva acción supone un paso adelante en este campo actuación, precisó Ruíz. Para ello, pretendemos -insistió- que nuestros productores aceiteros aumenten la capacidad de conseguir “más y mejores caldos”, informando de los aspectos agronómicos y tecnológicos necesarios para mejorar la calidad de la aceituna, la elaboración del aceite de oliva y alcanzar las exigencias de calidad marcadas por los diferentes organismos de control y de los propios consumidores.

Por su parte, el delegado de Agricultura hizo hincapié en la necesidad de trabajar por y para la calidad como factor diferencial de los productos de Huelva, así como la importancia de innovar y adaptar las nuevas tecnologías a los diferentes eslabones de la cadena productiva.

En estas jornadas, Brígida Jiménez, directora del Ifapa de Cabra (Córdoba), y Fernando Martínez, jefe del panel de Cata del Instituto de la Grasa, fueron los ponentes y directores de las jornadas.

En su intervención, Brígida Jiménez profundizó en la necesidad de filtración del aceite por parte de las almazaras para mejorar la calidad y abordó los factores agronómicos que influyen en la producción, como el seguimiento de maduración o la problemática de la mosca del olivo.

Por su parte, Fernando Martínez analizó los diferentes aspectos tecnológicos que influyen en la calidad del aceite de oliva virgen extra.

Posteriormente, se realizó una cata a ciegas con todos los asistentes con diferentes muestras aportadas por las almazaras, en la que se evaluaron y puntuaron distintos atributos de los aceites, así como los matices que podrían aumentar su calidad.