Infaoliva muestra su desacuerdo con las recomendaciones de Anierac y Asoliva sobre el control en las compras de aceite

En un comunicado, la organización ha explicado que la práctica habitual de compra en este sector es “compra sobre muestra, es decir, analizado el contenido de los depósitos a venderse hace la transacción económica de acuerdo con las características de estos resultados”. De dicha muestra, según ha añadido Infaoliva, el comprador como el vendedor tienen un testigo, para el caso de dirimir los parámetros. Posteriormente, la Federación ha señalado que los depósitos, una vez se han clasificado y puesto de acuerdo tanto comprador como vendedor, son precintados hasta la retirada de los mismos. Cabe recordar que Anierac y Asoliva han aconsejado a las empresas asociadas que soliciten a sus proveedores un certificado acreditando la calidad de los aceites que compran. Este documento deberá recoger que las partidas se han sometido a una valoración fisicoquímica y organoléptica por medio de un laboratorio y un panel de cata, preferentemente autorizados como exige la normativa comunitaria, con la calificación obtenida del aceite vendido y facturado. Además, el documento tendrá una antigüedad no superior a tres meses (90 días). En cuanto a la realización de una cata por laboratorios acreditados, Infaoliva ha asegurado que, “si bien se hace, resulta totalmente imposible la realización de la misma en plazos tan cortos", lo cual conllevaría, en su opinión, "un costo adicional, así como la imposibilidad de realizar transacciones de una forma rápida del aceite”. “Tanto compradores como vendedores nos encontramos con una insuficiente red de laboratorios acreditados para realizar las catas pertinentes”, ha indicado la organización, al tiempo que se ha mostrado de acuerdo con Anierac y Asoliva en que la red de laboratorios autorizados es “insuficiente para dar respuesta al sector con la rapidez necesaria”. Por ello, Infaoliva ha asegurado que ha solicitado en reiteradas ocasiones que se arbitren medidas suficientes como para dar seguridad jurídica, tanto a almazaras, envasadores y exportadores en cuanto a la realización de métodos de cata de los aceites.