Nieto -ingeniero agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid- es funcionaria del Cuerpo de Ingenieros Agrónomos del Estado y cuenta con el Máster en gestión Empresarial de Organismos Públicos. Hasta la fecha ocupaba el cargo de Directora General de Desarrollo Rural y Política Forestal del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. También ha desempeñado los cargos de Secretaria General de Tragsa y Directora General de Alimentación, además de haber sido subdirectora general en varias unidades del Departamento.