Elaia Zait se incorpora al Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”

El centro ha destacado que organiza y participa en iniciativas tales como cursos de cocina, catas, conferencias o jornadas de puertas abiertas, pero que sin duda su eje vertebrador son sus socios, quienes con su esfuerzo contribuyen a dar a conocer las bondades que el AOVE aporta a la Dieta Mediterránea y a la salud. El presidente de esta entidad, Javier Gámez, ha destacado que Elaia Zait es “una empresa que aúna innovación, tradición, diseño, creatividad, investigación y compromiso”. Durante su intervención, Gámez ha recordado que entre los miembros que forman parte del centro figuran productores de aceite de oliva así como otros derivados del oro líquido, además de otras firmas relacionadas con el sector como ingenieros, restauradores y empresas de servicios turísticos. “Con esta nueva incorporación tocamos un nuevo ámbito que hasta ahora no teníamos en la entidad como son las copas de cata, con un diseño diferente a las que hasta ahora había en el mercado”, ha añadido. Por su parte, Daniel Millán, socio fundador de Elaia Zait, ha manifestado su satisfacción por entrar a formar parte de este centro, ya que es pionero a la hora de promocionar los AOVEs, a la vez de realizar una enorme labor para divulgar la cultura del aceite. En lo que se refiere a su firma, Millán ha explicado que, junto con la Universidad de Jaén y en un proyecto de innovación dirigido por el profesor José Juan Gaforio, su empresa ha desarrollado una serie de utensilios y menaje para poder degustar el zumo de aceituna. Entre los productos que ha desarrollado Elaia Zait destacan dos copas de cata para que el consumidor pueda ver el aceite e introducirse en el mundo de la degustación y un plato pensado y diseñado para probar el zumo de aceituna sin mancharnos y con la cantidad justa. En cuanto a la producción de estos productos, Millán ha afirmado que “ha sido todo un reto pues en España la industria del cristal es escasa, por eso solo se han podido fabricar el plato en suelo español”, no obstante ha explicado que tienen en mente un proyecto para trabajar con alfareros y la cerámica típica de la provincia jiennense.