La WOOE y Citoliva abren la segunda convocatoria del Curso de Experto en AOVE para sumilleres y prescriptores

El curso se dirige a todos aquellos interesados en ampliar su formación a través de un exhaustivo programa de clases dirigidas por prestigiosos profesionales del sector. Destaca que el curso cuenta con “el sello de garantía” de dos entidades como la Diputación Provincial de Jaén y la Caja Rural de Jaén . Las clases teóricas y degustaciones del curso estarán dirigidas por María Paz Aguilera, jefa del Panel de Cata de Citoliva y profesora de la Universidad de Jaén, y Rafael García Santos, conocido por ser uno de los críticos gastronómicos más prestigiosos de España. En ellas, participarán profesionales como Laura Pérez Abad, investigadora del CSIC y experta en Nutrición; prestigiosos jefes de cocina como Guillermo Cruz Alcubierre, sumiller del restaurante Mugaritz en Errentería (Guipúzcoa), con dos estrellas Michelin, o José Luis Murcia, director ejecutivo de la WOOE. El II Curso de Experto en AOVE para Sumilleres y prescriptores de aceite de oliva consta de 25 horas lectivas, además de 11 horas de libre configuración que podrán completarse con el programa de catas y conferencias que tendrán lugar durante la WOOE. Sus organizadores destacan que la WOOE, que se celebrará en Madrid los próximos 21 y 22 de marzo de 2018, contó en su pasada edición con una “importantísima” participación de operadores internacionales, por lo que supone una “oportunidad única” para productores y profesionales del aceite de oliva. En un único espacio y en tan solo dos días, esta feria supone la oportunidad de abrir nuevos mercados y cerrar algunas de las operaciones más importantes del año para muchas almazaras, cooperativas y empresas del sector. Entendida como una “pata fundamental del negocio”, la WOOE volverá a convertirse de nuevo en el principal foro de debate y análisis para el sector, con un programa de conferencias, catas y master classes que se supera en cada edición, subraya la organización. Así, alrededor de 200 empresas oleícolas se reunieron en la pasada edición de la WOOE con compradores, distribuidores, y empresarios del sector de más de 30 nacionalidades (entre ellas, Dubai, Japón, China, Reino Unido, Italia o Estados Unidos), cifras que sus organizadores esperan superar este año.