La transformación digital, un desafío del sector agroalimentario

La jornada, patrocinada por Gropotec Ingeniería y Norgestión, se convirtió una edición más en punto de encuentro de los protagonistas de todos los eslabones de la cadena agroalimentaria con el objetivo de encontrar respuestas que les permitan diferenciarse y competir en un mercado que ofrece importantes desafíos y oportunidades. Los principales desafíos a los que se enfrenta la cadena alimentaria tienen el foco en la digitalización, la internacionalización, la innovación y la eficiencia. Y uno de los casos que acaparó la atención en esta edición del SEMSA fue el denominado “ Amazon+Whole Foods: un nuevo actor en el sector ”, desarrollado por Julio Audicana Arcas, profesor del Área de Dirección de Producción, Tecnología y Operaciones del Instituto Internacional San Telmo. Audicana explicó cómo la adquisición por parte de Amazon de Whole Foods -un retailer con sede en Austin (Texas) que ostenta el liderazgo en alimentos orgánicos y comida saludable-, catapulta al gigante de comercio electrónico en el mundo de las tiendas físicas de alimentación, y pone en entredicho todo lo vaticinado por los gurús relacionados con las estrategias empresariales de las compañías agroalimentarias. En esta sesión, en la que intervinieron Luis T. de Arriba Hervás, CEO de The Aggregate Value y experto en el retail de EEUU, los asistentes pudieron dialogar sobre cómo será el futuro del sector y la forma en la reaccionar ante acciones como las llevado a cabo por Amazon La gestión estratégica de las materias primas En la jornada también se expuso el caso de Acesur y del mercado en el que opera, caracterizado por precios muy volátiles en la parte alta de la cadena de suministro. Esta disyuntiva se debatió durante la sesión impartida por el profesor del Instituto Internacional San Telmo, Enrique Garrido, en la que, además, intervino Gonzalo Guillén Benjumea, CEO de Acesur. A través del caso “ Acesur. La gestión estratégica de las materias primas ”, los participantes analizaron la importancia de que los modelos de negocio evolucionen para seguir aportando valor en la cadena de suministro, desde el productor hasta el consumidor final, especialmente en sectores tan maduros como el del aceite de oliva.