Oli Oli Cornicabra recibe el premio al Mejor AOVE Saludable del Mundo

De los 40 AOVEs presentados a la competición , 18 han repetido en el concurso y el resto son nuevas presentaciones.

El palmarés español del TOP10 lo completan desde la quinta hasta la décima posición -siguiendo este orden-: MZ Selección, de Molino de Zafra ; Primer día de cosecha La Casona, de Agropecuaria El Puerto; Arbequina Doce + Uno , de Oleogourmet; Abade ecológico , de Aceiteros del Águeda; Cornicabra ecológico , de Aceites García de la Cruz; y Pago de Visarejos , de Aceites Rafael Salgado.

Organizado por Oleocanthal International Society, el concurso internacional se celebra cada año para premiar internacionalmente a los mejores AOVEs saludables.

Los premios se otorgan al mejor balance de ácidos grasos y compuestos fenólicos y la entidad apunta que los ácidos grasos en esta ocasión han llegado a tener en grasas saturadas un mínimo de 12,3% y un máximo de 87,7%.

Con respecto a los fenoles, señala que la cantidad mayor encontrada en los análisis ha sido de 668,4 mg./kg. Además, añade que los contenidos grasos cada vez están representando un menor valor de grasas saturadas y mayor en grasas no saturadas. Igualmente, apunta que la cantidad de fenoles presente aumenta cada año, concluyendo que son unos resultados “muy importantes desde el punto de vista saludable”.

“Uno de nuestros objetivos es conseguir aceites con contenido muy bajo en ácidos grasos saturados y altos en insaturados, especialmente con mayor proporción monoinsaturados/poliinsaturados, ya que es el mejor balance para nuestra salud”, añade.

También resalta los contenidos fenólicos, aspecto en el que hacen hincapié, ya que es la seña de identidad de un buen aceite de oliva virgen extra.

Con respecto a los hallazgos de oleocanthal encontrados en los aceites analizados, han arrojado unos valores menores que en otras ocasiones, lo que se interpreta como una variación por el clima.