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Geometría computacional para simplificar los paneles de cata de alimentos

Geometría computacional para simplificar los paneles de cata de alimentos

jueves 07 de febrero de 2019, 12:35h

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Un equipo de investigadores del Campus de Palencia de la Universidad de Valladolid (UVa) y de la Universidad de Alcalá (UAH) ha diseñado un nuevo método, denominado SensoGraph, que simplifica la realización de los paneles de cata de alimentos. Se trata de un software que utiliza técnicas geométricas en lugar de estadísticas para identificar las similitudes que cada catador percibe entre los distintos productos, de forma rápida, sencilla y en tiempo real.


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