Este informe detalla que la superficie cosechada se pronostica en 36.000 hectáreas con alrededor de 4,6 millones de árboles, principalmente en los estados de Victoria y Nueva Gales del Sur. La industria olivarera de Australia cuenta con alrededor de 900 productores con 20 fincas de más de 80 hectáreas y 60 explotaciones de entre 20 y 80 hectáreas. La temporada de producción de aceituna y aceite de oliva de Australia se extiende desde mediados de marzo hasta julio. Las variedades más comunes son arbequina, barnea, coratina, frantoio y picual, que representan alrededor del 85% de la superficie cosechada. Otras variedades son manzanillo, koroneiki, hojiblanca y picholine, todas ellas elegidas por su productividad y calidad. Respecto al consumo, este informe prevé que aumentará en un 2%, hasta a 51.000 toneladas. En concreto, se espera que la demanda aumente gradualmente en Australia debido a la creciente preferencia por aceites más saludables, ya que contienen altos niveles de grasas monoinsaturadas. Así, el consumo australiano de aceite de oliva ha aumentado hasta alrededor de 1,8 litros por persona en 2018/19. En cuanto al comercio, el informe estima que las importaciones de aceite de oliva en 2019/20 se mantendrán estables en 32.000 toneladas; mientras que las exportaciones de aceite de oliva se situarán en 3.000 toneladas, similares a la temporada anterior.
