Viaje a la Bética Romana en el Jaén del siglo I por la industria oleícola

La exposición temporal instalada en Terra Oleum, Museo Activo del Aceite y la Sostenibilidad, ha sido cedida gracias a la colaboración del Vicerrectorado de Proyección de la Cultura y Deportes de la Universidad de Jaén. La exposición resume el trabajo realizado por el Grupo de Investigación del Patrimonio Arqueológico de la UJA y muestra la importancia de la producción aceitera de la provincia desde el siglo primero de nuestra era. Además, según ha precisado el museo, pone al descubierto el carácter industrial de la producción aceitera a través de almazaras singularmente grandes que pueden recordar por su tamaño a las actuales naves industriales. "Torcularia o almazaras romanas para producir masívamente y exportar aceite, con unas extraordinarias capacidades de molturación que superan el consumo local para hacer trascender nuestros aceites hasta la misma ciudad de Roma", ha destacado. Recreaciones de restos de enormes molinos aceiteros con baterías de seis prensas de viga encontradas en la capital jiennense, con contrapesos alojados en sus fosas. Sitios romanos como la Villa de los Robles, la almazara de Cuétara o los restos arqueológicos de El Corte Inglés, descubren los mayores complejos industriales de toda Hispania y muestran la relevancia de Jaén ya desde esta época con las almazaras de mayor tamaño y en mejor estado de conservación de toda la Península Ibérica. Para dar una dimensión más exacta de la intensificación de estas instalaciones oleícolas, como hipótesis del profesor de la UJA José Luis Serrano, en base al actual rendimiento graso de la aceituna, algunas de estas almazaras podrían molturar hasta producir 226.800 litros de aceite de oliva por campaña, requiriendo unos 56.700 olivos y abarcando un territorio con hasta 1.890 hectáreas. Asimismo, se ha estudiado la posibilidad de que existiera un esquema o modelo en lo referente al diseño de estos grandes centros productores oleícos. La exposición está diseñada por Serrano y el Instituto Universitario de Investigación en Arqueología Ibérica de la Universidad de Jaén.