Promoción del AOVE italiano de calidad en Fieragricola

Además de reuniones institucionales, actividades de degustación, catas por parte de la Inspección Italiana de Prevención del Fraude (ICQRF), showcookings , proyecciones de anuncios publicitarios y series web se alternarán para contar y dar a conocer el mundo del aceite de oliva virgen extra italiano.

El showcooking , creado por Lucake (Luca Perego), joven chef, blogger gastronómico e influencer , preparará recetas dulces y saladas con las DOPs de aceite Veneto Valpolicella, Euganei e Berici, Veneto del Grappa, Garda, Vulture e Aprutino Pescarese.

Además, bajo el título "La degustación de aceites de oliva: materiales y métodos", durante las catas se evaluarán diferentes muestras a cargo de inspectores y catadores oficiales del Departamento de ICQRF, organismo de control de MiPAAF que cuenta con cinco paneles de catadores oficiales en el territorio nacional cuyo fin es detectar, junto con las descripciciones positivas, algunos de los defectos más frecuentes. en este sentido, el Ismea ha explicado que para ser clasificado como aceite de oliva virgen extra, además de ciertos parámetros químicos, también debe cumplir con unos requisitos organolépticos específicos.

Las actividades llevadas a cabo por este organismo, como parte de la campaña de información y comunicación "Olio su tavola-Capolavori di gusto" promovida por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales italiano, tienen el objetivo de contribuir al desarrollo de una cultura vinculada a este producto que fomente una compra "más atenta y menos condicionada por el precio", promoviendo un mayor conocimiento de las variedades de aceite de oliva virgen extra de calidad presentes en Itaia "que crean un patrimonio único e inimitable de sabor y cultura".