El estudio de la cadena de valor del AOVE, en fase de finalización

Miranda ha detallado los avances de los trabajos de los estudios realizados durante el último semestre, sobre las cadenas de valor del aceite de oliva virgen extra, la leche líquida envasada, el melocotón y la nectarina, y que ya se encuentran en fase de finalización.

Cabe recordar que el MAPA encargó la elaboración del estudio de la cadena de valor del aceite de oliva virgen extra a un equipo de investigadores de la Universidad de Jaén (UJA), que lidera el catedrático de Análisis e Investigación de Mercados Manuel Parras Rosa.

Estos estudios son de gran interés para el sector oleícola porque permiten conocer cómo se forman los precios y cuáles son los márgenes comerciales entre los distintos operadores, desde el cultivo de la aceituna hasta el consumidor final, pasando, en este caso, por los procesos industriales de transformación (almazara y envasado), hasta llegar a los establecimientos de la distribución comercial.

El MAPA adquirió el compromiso de actualizar las cadenas de valor que habían sido realizadas hace unos años por el antiguo Observatorio de Precios y que llevaban años sin ser actualizados. En el pleno se ha puesto de manifiesto la necesidad de contar con estudios descriptivos de la formación de precios de los alimentos –como los ya iniciados del aceite de oliva virgen extra, la leche líquida envasada, el melocotón y la nectarina- y los participantes se han comprometido en seguir trabajando para aprobarlos en las próximas semanas.

Al pleno del Observatorio de Cadena Alimentaria han asistido telemáticamente los vocales, entre los que se encuentran miembros de la Administración General del Estado y de las Comunidades Autónomas, además de representantes de todos los eslabones de la cadena alimentaria.