Los Premis Barcelona Catalunya Selecció reconocen los cinco mejores AOVEs catalanes

La primera edición de los Premis Barcelona Catalunya Selecció se ha celebrado presencialmente en el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Cataluña. El certamen, que tiene como principal objetivo fomentar la producción de aceite catalán, ha contado con el apoyo del Departamentp de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Cataluña, la Diputación de Barcelona y la Diputación de Girona.

El acto ha sido dirigido por Xavier Ruzafa, director del proyecto Premis Barcelona Catalunya Selecció y miembro de AMPOC, quien ha anunciado a los ganadores. La entrega de cada uno de los cinco premios ha corrido a cargo de Joan Gòdia, director general de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía de la Generalitat de Cataluña; Josep Tarin, diputado delegado de Movilidad, Espacios Naturales y Prevención de Incendios Forestales de la Diputación de Barcelona; Joan Sabartes, director de operaciones de Bonpreu-Esclat; Jordi Camps, presidente delegado de Xarxa Local de Municipis (XALOC) y de Promoción y Desarrollo Económico y Local de la Diputación de Girona; y Rosalba Arrufat, subdirectora de la Promotora de Exportaciones Catalanas (Prodeca).

Según sus organizadores, una de las peculiaridades de estos premios está relacionada con la innovación en el proceso de selección de los ganadores, puesto que son los primeros galardones de Cataluña que, más allá de la cata organoléptica, han tenido en cuenta el maridaje del aceite con la comida, las variedades autóctonas o el cultivo ecológico, biodinámico o natural. Además, también se ha valorado el desarrollo de aromas, la óptima modulación del polifenol y la máxima expresión potencial según la variedad.

En cuanto a los participantes, el concurso inicialmente estaba abierto a todos los productores catalanes que producen AOVE en Cataluña. La primera selección corrió a cargo del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) y del Panel de Cata Oficial de Cataluña, que han elegido a los diez vírgenes extra semifinalistas clasificados para la segunda fase del concurso, así como un máximo de 100 aceites que formarán parte de la Guía Catalunya Selecció , una publicación que incluirá los mejores AOVEs de esta Comunidad y sus maridajes recomendados por chefs catalanes.

La segunda fase del concurso ha consistido en un maridaje con comida a cargo de la Fundació Alícia, centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en la cocina. Los 10 vírgenes extra semifinalistas han sido probados junto con los dos platos propuestos por esta entidad. Cocineros y representantes del Panel de Cata Oficial de Cataluña han ejercido como jurado. El maridaje ha sido valorado con una puntuación cuantitativa que se ha sumado a la obtenida en la primera fase y ha dado lugar a los cinco premiados.

Durante todo el año, en diferentes restaurantes de toda la geografía catalana se podrán degustar los cinco aceites galardonados maridados con una propuesta genuina elaborada por el chef del restaurante. Los clientes votarán las propuestas y el maridaje que más votos obtenga, por decisión popular, será el mejor AOVE del año reconocido como Premi Barcelona.