Alibetopías 2022: últimos avances en I+D+i en el sector alimentario

Según subrayó FIAB, Alibetopías se ha confirmado como una cita imprescindible desde la que el sector quiere visibilizar la importancia de la I+D+i en su día a día. Desde que llega la materia prima llega a la fábrica hasta la disposición de los productos en los puntos de distribución, la industria de alimentación y bebidas aplica la innovación en todas las fases de la transformación de alimentos, proporcionando valor a los productos que ofrece al consumidor. La federación señlaó que aspectos como la calidad, la seguridad, la conservación, el transporte, la trazabilidad, el envasado, la sostenibilidad o la llegada a otros mercados son una pequeña muestra de toda la actividad donde la I+D+i es imprescindible. En concreto, en su octava edición la jornada hizo hincapié en la digitalización, el emprendimiento y la innovación en nutrición y sostenibilidad. En este sentido, destacó las nuevas tecnologías y la economía colaborativa como palancas para conseguir procesos sostenibles, eficientes y competitivos. En la inauguración, el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, señaló la necesidad de apostar por la innovación, especialmente ante la difícil coyuntura internacional que afecta actualmente a empresas y consumidores. “Llevamos tiempo inculcando la necesidad de que todas las empresas inviertan en innovación, que la entiendan como un recurso más dentro de sus organizaciones y comiencen a darle más protagonismo en sus estrategias de negocio. El escenario macroeconómico actual, dominado por el comportamiento de la inflación, los altos costes energéticos, la logística y la tensión en la cadena de suministros y materias primas, exige al sector acelerar la incorporación de la innovación para ser más eficientes y competitivos”, afirmó García de Quevedo. El secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda, resaltó la importancia de la innovación para cumplir con uno de los principales retos que, hoy en día, demandan los consumidores: la sostenibilidad. En esta línea, se refirió a la importancia de las políticas públicas para ayudar al sector agroalimentario al emprendimiento de la mano de la digitalización. Alibetopías también puso en valor la importancia de la colaboración público-privada. En este sentido, se destacó el papel de Food For Life-Spain , la Plataforma Tecnológica impulsada por FIAB, a través de la colaboración entre sus 155 socios procedentes del ámbito público y privado, la transmisión de los avances de investigación, científicos y tecnológicos en el sector de alimentación y bebidas y definen los temas de interés para investigación en materia alimentaria. Así, en 2021, Food For Life-Spain ha apoyado la puesta en marcha de más de 135 proyectos por un valor aproximado de 135 millones de euros. La jornada fue clausurada por Mª Ángeles Ferrer, jefa de la Subdivisión de Programas Temáticos Científico-Técnicos de la Agencia Estatal de Investigación del Ministerio de Ciencia e Innovación. Entregados los Premios Ingenia Start-up de innovación en el sector Alibetopías también acogió la entrega de los Premios Ingenia Start-up que premia la innovación y el emprendimiento empresarial. La cuarta edición de estos galardones ha reconocido a Deep Detection como ganadora de la cuarta edición de estos galardones. Como alternativa a la tecnología tradicional usada en las líneas de producción, su proyecto busca ayudar a las empresas del sector agroalimentario a mantener la calidad y seguridad de sus productos a través de la utilización de una nueva generación de cámaras multiespectrales más sensibles a la detección de cuerpos extraños. En la categoría plata se posicionó Oscillum, empresa que desarrolla y comercializa etiquetas inteligentes que indica la frescura, calidad y seguridad del producto a través de un método colorimétrico. Desarrollado en materiales 100% biodegradables, este sistema de etiquetado ofrece una herramienta para garantizar la seguridad alimentaria y minimizar el daño al medioambiente, compatible con la normativa y regulación existente enfocada para envases y productos frescos. Por su parte, Innomy Biotech ha obtenido el premio bronce con un proyecto de alimentación alternativa que se centra en investigar y desarrollar productos basados en hongos que sirvan de materia prima a empresas del sector alimentario, combinando proteína vegetal y fúngica. El evento también acogió un año más el espacio dedicado a la exposición de productos innovadores. Un total de 11 empresas mostraron los últimos avances sobre los que están trabajando actualmente las empresas participantes, muchos de ellos ya disponibles en el mercado.