El sector olivícola en Uruguay ganó dinamismo a partir del año 2000 con el objetivo de elaborar productos de muy alta calidad -aceite de oliva virgen extra- tanto para el mercado interno como para la exportación. En la actualidad, existen 160 productores con alrededor de 6.000 hectáreas dedicadas a este cultivo. Asimismo, se trata de un sector que cuenta con sinergias tanto con otras actividades agropecuarias, fundamentalmente la ganadería, como con la actividad turística, según ha informado el
Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca uruguayo (MGAP).
