Así, este documento detalla las reglas de etiquetado requeridas por la OOCC, así como las opcionales; el código de seguridad sanitaria de California; y las normas de etiquetado exigidas por la Agencia de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, en sus siglas en inglés) y de información nutricional específica de este organismo. Además, detalla las opciones del panel de información nutricional para el AOVE, las reglas de etiquetado opcionales de la FDA y las excepciones que establece el organismo norteamericano para las pequeñas empresas. Desde su creación en 2014, la OOCC ha creado valor para los productores de California, mejorando la reputación del aceite de oliva californiano al establecer requisitos que aseguran que este Estado produce aceite de oliva de alta calidad. Así, su programa de muestreo verifica que el aceite de oliva de California cumple con estos altos estándares y que las botellas están etiquetadas correctamente.
