Cautela y transición en el inicio de campaña

06/11/2025 - Los mercados se caracterizan esta semana por una baja operatividad generalizada, con compradores y vendedores actuando con extrema cautela en la transición entre el fin de la campaña vieja y el lento inicio de la nueva. La oferta es escasa y la demanda se limita a cubrir necesidades puntuales. Las provincias como Jaén y Córdoba muestran gran tranquilidad con cotizaciones estables para el lampante (3.500 €/t.) y el AOVE viejo (4.000/4.300 €/t.). Sin embargo, la entrada de aceite fresco en Sevilla y, sobre todo, en Castilla-La Mancha y Extremadura introduce ligeras tensiones; en estas últimas, los AOVEs nuevos alcanzan horquillas de hasta 5.400 €/t., reflejando la expectativa ante la falta de liquidez y a la espera de que la molturación se generalice para ofrecer mayor claridad al mercado.