Después de tres años de estudios y ensayos, la empresa andaluza ArteOliva ha conseguido obtener la patente para la producción de aceite de oliva refinado ecológico.<br />La patente obtenida, denominada <i>“Método de Refinación de Aceite de Oliva Virgen Lampante procedente de la Agricultura Ecológica”</i>, establece las condiciones de trabajo para la producción de Aceite de Oliva Refinado Ecológico (el término correcto sería procedente de la Agricultura Ecológica) de acuerdo con el marco legal europeo (R. CEE. 2092/91 del Consejo de 24 de junio “sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios”). <br /><br />Se trata de un procedimiento de refinación en el que se han eliminado agentes químicos como la sosa cáustica o las tierras decolorantes. La decoloración se realiza empleando carbón activo en condiciones suaves de temperatura y la neutralización/desodorización se llevan a cabo empleando un proceso de destilación a presión reducida con arrastre de vapor.<br /><br />El aceite obtenido aporta gran valor añadido a la agricultura y la industria ecológica española. Así, según ArteOliva es beneficioso para la agricultura porque en los años especialmente lluviosos la aceituna ecológica sufre un gran número de ataques de plagas, principalmente Mosca del Olivo (Bactrocera Oleae) que provocan la caída del fruto y una perdida importante de calidad que se refleja en la obtención de Aceite de Oliva Virgen de elevada acidez y, por lo tanto, Lampante y no comestible. Este producto, aunque ecológico, debe desviarse hacia el canal del Aceite de Oliva convencional con la consiguiente perdida económica para el agricultor “ecológico”. Con este procedimiento de refinación, se mantiene parte del valor añadido que aporta la producción ecológica de la grasa que no tiene por que salir del canal de distribución BIO. <br /><br />Además, ArteOliva señala otra ventaja en los beneficios que aporta a la Industria Alimentaria Ecológica. El Aceite de Oliva Refinado Ecológico, aunque de menor calidad nutricional que el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, es necesario tanto para la elaboración de Aceite de Oliva Ecológico (mezcla de Aceite de Oliva Refinado y Aceite de Oliva Virgen), demandado por gran número de mercados que necesitan este producto como primer paso en su transición desde los insípidos aceites refinados de semillas hasta el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico; como para industrias como las de salsas o platos cocinados que necesitan del Aceite de Oliva Refinado para la elaboración de nuevas recetas con sabores más suaves que los característicos del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, en gran número de ocasiones excesivamente amargos o picantes, que podrían causar rechazo en el consumidor. <br /><br />La producción de “aceite de oliva ecológico” estará bajo el control del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica. En este momento, pese al escaso tiempo transcurrido desde la concesión de la patente, existe un gran interés por parte de importantes grupos comerciales de Japón y Alemania.<br /><br />La empresa andaluza ArteOliva ya obtuvo la patente del Aceite de Oliva Virgen Extra con Vitaminas A y E (A + E ArteOliva), lo que le permitió lanzar al mercado un preparado graso de aceite de oliva virgen extra enriquecido con las vitaminas liposolubles A y E. Asimismo, también lanzó el primer Aceite envasado en Tetra Prisma con tapón de rosca, un envase opaco y en atmósfera inertizada para garantizar la ausencia de luz y oxígeno que destruyen el aceite.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>