El consejero de Sanidad de Castilla La-Mancha, Roberto Sabrido, y el presidente de la Confederación de Empresarios de Castilla-La Mancha (Cecam) renovaron ayer 22 de mayo en Toledo el convenio de colaboración que mantienen ambas instituciones desde 1996 para fomentar la implantación en la industria alimentaria de la región de sistemas de autocontrol basados en el análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Las empresas del sector de la alimentación, por ley, son las responsables de la seguridad de los productos que ponen a disposición de los consumidores.<br /><br />Sanidad ya ha asesorado, en colaboración con Cecam, a más de 1.000 empresas de este sector de la región para que instauren este sistema de carácter preventivo en todo su proceso productivo, ya que se aplica en las fases de preparación, transformación, fabricación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación y venta o suministro del producto al consumidor. El año pasado fueron 52 las empresas asesoradas.<br /><br />"Este año vamos a destinar 115.000 euros desde la Consejería de Sanidad, casi un 10 por ciento más que el pasado año, lo que significa que hemos invertido en los últimos diez años casi un millón de euros para llevar a cabo este objetivo, en colaboración permanente con los empresarios", dijo el consejero.<br /><br />Según el responsable de la sanidad regional, "somos consciente del esfuerzo de las empresas en el cumplimiento de esta exigencia legal y nuestro objetivo es facilitarles, desde el asesoramiento, los conocimientos sobre los procesos de autocontrol así como las herramientas necesarias para la instauración de estos sistemas preventivos".<br /><br /><b>Beneficia a las pymes</b><br /><br />El presidente de la Cecam, por su parte, agradeció el apoyo del Gobierno de Castilla-La Mancha para promover entre el empresariado de la región la implantación de los sistemas de autocontrol "porque este tipo de asesoramiento beneficia principalmente a las pequeñas y medianas de empresas, muy presentes en la industria alimentaria de la región".<br /><br />Durante la firma del convenio presentó también el manual diseñado por Cecam para facilitar a las empresas la aplicación de las medidas legales exigidas en la Unión Europea dirigidas a garantizar la seguridad de los alimentos que se consumen, en este caso de los huevos y ovoproductos. <br /><br />Los empresarios del sector dispondrán de una herramienta para alcanzar los estándares de calidad sanitaria para sus productos y dará respuesta a las dudas que les pueda surgir para poner en práctica el sistema APPCC en sus establecimientos Esta guía sirve de actualización a la primera guía de APPCC de este sector editada en España en 1998 por el Gobierno regional y Cecam. Se han editado 600 ejemplares de este manual que se distribuirán a través de las federaciones provinciales de empresarios.<br /><br />Por último, el convenio también recoge en uno de sus puntos la colaboración con Cecam en el desarrollo de la estrategia regional para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (Estrategia Naos) en las empresas de la región, con la edición de un folleto en el que se recogen algunas recomendaciones y prácticas alimenticias en diferentes sectores industriales que redundarán en el fomento y adquisición de unos hábitos de consumo saludables, mediante una dieta equilibrada y variada.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
