Con la aprobación del reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos, el pasado 12 de octubre y que podría adoptarse a finales de año, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha iniciado una rigurosa labor destinada a dotar de base científica los perfiles nutricionales que anuncian los alimentos.<br /><br />Determinar la selección de los nutrientes, así como de las cantidades de referencia y cómo deben ser calculados estos perfiles para una posterior evaluación son algunas de las prioridades para cubrir el vacío existente en el campo de la información alimentaria, concretamente. Y es que, en la actualidad, en la UE había hasta ahora un vacío sobre cuál debía ser el contenido de estas sustancias, especialmente de grasas, grasas saturadas, ácidos grasos trans, sal o sodio, y azúcares, para los que no se recomiendan ingestas excesivas en la dieta total, así como grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, hidratos de carbono distintos de los azúcares, vitaminas, minerales, proteínas y fibras. <br /><br />Así pues, con el objetivo de solucionar este problema, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) acaba de presentar un dictamen en el que ofrece información adecuada y veraz. Este tema ha sido tratado en el marco de una conferencia científica internacional de tres días en Bolonia (Italia), en la que unos 200 expertos, autoridades nacionales de la seguridad alimentaria y legisladores y organizaciones de consumidores han intercambiado opiniones y experiencia en el campo de la nutrición y la salud. <br /><br />Según ha explicado la directora ejecutiva de la EFSA, Catherine Geslain-Lanéelle, esta institución tiene la capacidad para resolver las tareas desafiadoras sobre este campo. Una labor que consiste en ayudar a desarrollar nuevas demandas de alimentos beneficiosas para la salud y proporcionar opiniones científicas destinadas a reducir el riesgo de enfermedades como la obesidad.<br /><br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br /><br /><br />