El consumo de aceite de oliva virgen incrementa la longevidad y ayuda a que el organismo se mantenga en mejores condiciones, según ha reflejado el catedrático de la Universidad de Granada, José Mataix, en una investigación en modelos animales.<br /><br />Según el científico, que ha recibido esta semana el Premio Alimentación y Salud que otorga la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, “los animales de experimentación que tomaron habitualmente este tipo de aceite vivían más y, a través del microscopio, percibimos que sus estructuras se conservaban mejor que las de aquellas que consumían aceite de semillas". Aparte, estas últimas desarrollaban más tumores, apuntó. <br /><br />Aunque advirtió de que los resultados no son extrapolables a los seres humanos a priori, añadió que “puesto que los mecanismos de envejecimiento son similares, se puede deducir que el aceite de oliva virgen guarda relación con ellos también en las personas”.<br /><br />El profesor Mataix recordó los efectos positivos de esta grasa sobre los sistemas digestivo, inmune, respiratorio y metabólico, entre otros, y expresó su preocupación por la “escasa educación nutricional en la escuela y en casa”. <br /><br />Por otro lado, el experto y nutricionista criticó que el público recibe más mensajes sobre el peso como estética que como parámetro de salud. El Índice de Masa Corporal (IMC) determina los grupos de riesgo en las poblaciones, "pero no sirve como indicador de salud para una persona, ya que esto lo debe decidir el especialista", sostuvo. <br /> <br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />