La ADR Sierra de Cazorla organizó ayer el curso “Cultura del olivar e introducción a la cata de aceite de oliva”, que tuvo lugar en la Almazara Visitable de La Almedina. En él participaron restauradores y personas relacionadas directamente con la comercialización del aceite de oliva. <br /><br />Estas jornadas están enmarcadas dentro de la Acción Conjunta de Cooperación Patrimonio oleícola y puesta en valor de aceites típicos en circuitos comerciales de radio corto “abelización de agrotiendas”. <br /><br />El interés de esta acción formativa es obtener información de primera mano sobre el aceite de oliva desde prismas diversos: origen y evolución, elaboración, calidades, variedades, aplicaciones gastronómicas y beneficios para la salud. <br /><br />Todas las materias que componen el programa son impartidas por la asociación Cultolivar, dedicada exclusivamente a la difusión del aceite de oliva. También, ofreció sus conocimientos al alcance de los allí presentes Brígida Jiménez, una de las mejores catadoras de aceite de oliva y miembro del jurado en los mejores certámenes que premian la excelencia del oro líquido. <br /><br />Ella fue la responsable de realizar la cata, definiendo las características organolépticas y el análisis sensorial del aceite de oliva virgen.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />