Mueloliva, empresa productora y comercializadora de uno de los aceites más premiados del mundo (Venta del Barón), emprendió en 2011 el I Estudio Sectorial sobre el Aceite de Oliva para detectar el posicionamiento global del producto, un proyecto pionero que ha obtenido buenos resultados cuyo objetivo era mejorar las estrategias de comercialización ante las nuevas oportunidades que para el sector ofrece la era digital.<br /><br />La empresa iniciaba así una profunda renovación que implicaba la búsqueda de nuevas líneas de negocio y nuevos nichos de mercado, mercados internacionales incipientes, canales prioritarios de venta on line, fórmulas óptimas de presentación del producto o la definición de nuevos hábitos de consumo, entre otros. <br /><br />El II Observatorio Mueloliva sobre el Buzziness y el Aceite de Oliva en España, cuyas conclusiones fueron presentadas ayer en el restaurante Pedro Larumbe de Madrid, reafirma la apuesta de Mueloliva por reinventar la manera de comercializar su producto en entornos 2.0, posicionándose como la primera empresa en liderar un cambio de paradigma en la comercialización del aceite de oliva. <br /><br />El estudio, desarrollado por MyObserver con la metodología Buzziness, permite convertir la información vertida en Internet en indicadores de negocio que ofrecen nuevas y atractivas posibilidades de promocionar o distribuir el AOVE, realzando sus ventajosas propiedades y su positiva prevalencia en la salud. <br /><br />El análisis comprende casi 5.000 webs, de las que se han extraído más de un millón de menciones de términos relacionados con el aceite de oliva virgen y virgen extra.<br /><br /><b>Salud, conocimiento y origen, factores clave</b><br /><br />Del estudio se desprende que la salud es un activo básico para el virgen extra. Así, más del 30% de los consumidores reconocen sus propiedades beneficiosas para la salud y consideran al AOVE como un elemento básico en una alimentación saludable, con efectos positivos para el tratamiento y la prevención de enfermedades como el colesterol (28%), los riesgos cardiovasculares (23%), el cáncer (12%) o la diabetes (4%). <br /><br />Sin embargo, el conocimiento del aceite de oliva sigue siendo la asignatura pendiente de los consumidores españoles, de los que apenas un 3% posee un conocimiento profundo del producto en cuanto a sus atributos, tipos de aceituna, procedencia o proceso de producción. <br /><br />El análisis detallado de los datos revela el desconocimiento del tipo de aceite al que se hace referencia en cada momento, por mucho que una gran parte de la sociedad española (93%) manifieste un creciente interés por la cultura del aceite de oliva. <br /><br />En este sentido, el 38% de los españoles habla de un modo genérico del aceite de oliva, sin especificar si se trata de virgen o de virgen extra. El primero acapara un 35% de las menciones, lo que refleja la tendencia del mercado hacia un segmento que ha experimentado importantes crecimientos en sus ventas, superiores al 200% durante 2011. <br /><br />En el lado opuesto, las menciones al AOVE -cuyas ventas han sufrido un descenso del 12,47%- ocupan el tercer lugar (26%).<br /><br />En cuanto al tipo de aceituna, la falta de conocimiento sigue siendo la tónica habitual y más del 42% de los comentarios vertidos en la red no especifica la variedad, siendo la picual la más popular (19%), seguida de la arbequina (18%), la hojiblanca (10%) y la cornicabra (4%).<br /><br />El tercer factor básico se refiere a la procedencia del aceite, que se antoja clave para la diferenciación. Para la mayoría de los españoles, el AOVE se asocia, fundamentalmente, a los conceptos de origen y tradición, así como a la excelencia en su proceso de producción y extracción. <br /><br />Los atributos positivos más valorados por los consumidores son el sabor (32%), el aroma (27%) y el gusto (17%), que sea picante (52%) y amargo (47%).<br /><br />Si atendemos a la popularidad de las diferentes DOPs, Priego de Córdoba encabeza el ranking, seguida de Baena, Sierra de Cazorla. Estepa y Siruana. Estas cinco denominaciones, junto con Antequera, aglutinan el 50% de los comentarios e informaciones relacionadas con las DOPs, siendo los aceites de Jaén (52%) y Córdoba (11%) los de mayor repercusión. <br /><br /><b>Cambio en los hábitos de compra</b><br /><br />Los españoles continúan siendo tradicionales a la hora de adquirir aceite de oliva. Así, el 71% de las compras se realizan a través de canales físicos como tiendas, grandes superficies o supermercados. <br /><br />No obstante, se aprecia un aumento progresivo de los consumidores que han optado por Internet para comprar aceite de oliva y que suponen ya un 28%, 6 puntos más que hace un año, un dato que demuestra el cambio paulatino en los hábitos de compra del consumidor español. <br /><br />Además, el precio pierde fuerza respecto a otros criterios como la calidad o el uso en la cocina, como demuestra el hecho de que menos de un 4% lo considera un factor básico en las compras de este producto a través de la red.<br /><br /><b>Mueloliva Picuda, un AOVE a la medida del consumidor</b><br /><br />Tras la exposición de los resultados del II Estudio Sectorial sobre el Aceite de Oliva llevado a cabo por Mueloliva y MyObserver, el director comercial de la firma cordobesa, Rafael Muela, presentó en sociedad Mueloliva Picuda, un nuevo producto surgido del mencionado estudio que, tras un profundo análisis estratégico, pretende satisfacer las necesidades actuales del mercado y que se caracteriza por alinearse con las demandas del consumidor en cuanto a la nota de cata, tipo de aceituna, momento de la cosecha, mejora de la legibilidad y la propuesta de valor, avalada por sus 9 premios conquistados en 8 países distintos. <br /><br />Según Rafael Muela, se trata de “ofrecer el sabor Premium que buscan los gourmets al precio asequible que desean las familias. Muelaoliva Picuda es un virgen extra de categoría Premium al alcance de todos”. <br /><br />Elaborado 100% con variedad picuda, este frutado medio de aceituna verde con notas de hierba, hoja y frutales como la manzana, de entrada en boca dulce, ligeramente amargo y picante en progresión, es un AOVE equilibrado y armónico en todos sus atributos olfato-gustativos que ha recibido en su primera aparición numerosos galardones, entre los que destacan las dos Estrellas de Oro en el concurso Superior Taste Award 2012 celebrado en Bruselas o su clasificación como el segundo mejor aceite de oliva virgen extra en la prestigiosa revista alemana “Der Feinschmecker”.<br /><br />Con un volumen anual de operaciones de 48 millones de euros y una facturación en el exterior de 9 millones de euros, la apuesta por la exportación y los mercados internacionales de esta pionera empresa familiar se dirige a destinos como EEUU, Canadá, Centroamérica y Sudamérica, UE, Golfo Pérsico, China y Japón, países estos dos últimos -junto con India- que concentran las mayores oportunidades de crecimiento en el sector.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>