“Cinco días de curso en el Valle de Orcia. Aceite de oliva, comida, vino y relajación. Aprender mientras se disfruta de la buena vida en la Toscana”. Así define la academia esta actividad formativa y con la que quiere ofrecer a los asistentes un equilibrio entre la teoría y la práctica a fin de proveerles de las habilidades y conocimientos necesarios para que puedan difundir el uso racional del aceite de oliva en la cocina y en el plato.Así, el curso -tras el cual los asistentes obtendrán un certificado acreditativo de sus habilidades sensoriales y un diploma de catadores profesionales- cubre aspectos que van desde la cosecha hasta la cata, pasando por el proceso de producción y la cocina.En concreto, el curso se estructura en los siguientes temas: Agronomía & Producción, Análisis sensorial & Evaluación organoléptica, Regulación y estándares internacionales, Marketing & Comunicación y Salud, bienestar y nutrición. Además, el curso se completa con una cata guiada y ejercicios prácticos durante los cuales los participantes podrán catar más de 50 aceites internacionales a través de varios métodos de cata distintos.Por último, la actividad formativa se ve completada con visitas a almazaras y olivares, así como al Monasterio de San Antimo; e incluye cenas tradicionales con aceite de oliva y foodpairing en Col d’Orcia Winery y en el Restaurante Montalcino.El coste del curso es de 1.150 euros, sin alojamiento.Más información en: info@oliveoilacademy.org