El AOVE protagoniza esta semana el Pabellón de España en Expo Milano

Así, desde ayer y hasta el sábado, empresas como Angulas Aguinaga, Covap, DeRaza, Krustagroup, Pescaviar, Mahou San Miguel y Zadibe aunan fuerzas para invitar a los visitantes y empresarios a que acudan al pabellón español a degustar algunas de sus tapas y bebidas estrella. Esta variada y representativa muestra de la gastronomía española se ve complementada por las degustaciones que desarrollarán la Interprofesional del Aceite de Oliva ( Aceites de Oliva de España ) y la Interprofesional del Cerdo Ibérico ( Interporc ).

Para la ocasión, Aceites de Oliva de España ha elegido una puesta en escena consistente en la degustación de una selección de tapas elaboradas con aceites de oliva vírgenes extra de las variedades arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual. Una demostración práctica de la diversidad de sabores que las más de 260 variedades que se cultivan en nuestro país pueden aportar a la gastronomía mundial de la mano del experto en el mundo de los aceites de oliva Alfonso Fernández y del cocinero Alberto Moya.

En total se van a degustar cinco recetas diferentes y, según destaca la Interprofesional, lo novedoso de la cata es que “los participantes podrán experimentar las diferencias sensoriales que aporta cada una de las variedades de AOVE a los distintos platos”. Un total de 20 tapas distintas en sabores y aromas.

También se realizará una cata comentada de los vírgenes extra. Asimismo, a lo largo de toda la semana, los visitantes del Pabellón de España podrán probar los aceites españoles.

Un día en España en 20 minutos

En cuanto al resto de degustaciones que se celebran durante la semana de FIAB en el Pabellón de España, éstas se desarrollan en el Auditorio del pabellón español bajo el lema “España, un viaje al sabor” y pretenden hacer experimentar a los visitantes un día en España en 20 minutos. Para ello se han realizado una serie de piezas audiovisuales y gráficas que harán sentirse a los comensales como si estuvieran en nuestro país. Las imágenes de los mares, olivares, encinares, viñedos y campos de cebada españoles irán acompañadas de ritmos españoles.

A través de un showcooking , un cocinero mostrará la elaboración de la receta que los visitantes podrán probar a continuación. Todas las degustaciones irán acompañadas de una explicación, un vídeo o una clase en vivo de elaboración de las tapas. La acción finalizará con una noche en España, donde las imágenes de la noche española, las tapas, las cañas y copas, la marcha y la alegría de nuestro país se irán sucediendo al ritmo de un cajón flamenco.

Tal y como explica FIAB, lo que se pretende a través de estas degustaciones es “mostrar al público la rica y variada gastronomía española, capaz de reinventarse a sí misma constantemente y de combinar tradición y apego a las raíces con una permanente búsqueda de la calidad a través del I+D más vanguardista.” Como demostración de este hecho, los productos tradicionales están acompañados por sabores y aromas atrevidos y sorprendentes.

La Federación calcula que a la finalización de estas jornadas unas 1.500 personas habrán saboreado los productos españoles.

Visita de García Tejerina

La semana pasada la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, visitó el pabellón español -que recibe a diario 15.000 visitas- donde ensalzó los alimentos del país, al que definió como "la huerta y la almazara del planeta".

Asimismo, la responsable de Agricultura animó a sus homólogos de otros países a visitar el pabellón de España en Expo Milano con el convencimiento de que no dejará a nadie indiferente. De hecho, según datos aportados por el Ministerio, el pabellón de España en la Expo Milano 2015 destaca como uno de los más visitados.