La DOP Siurana homenajea a los restauradores que utilizan los aceites de sus entidades productoras

El presidente de la DOP Siurana, Antoni Galceran, ha puesto en valor “la labor que desempeñan los profesionales de la cocina para que la gente tome conciencia de la calidad de nuestro producto, ya que los chefs son nuestros mejores prescriptores y nos dan credibilidad”.

En este sentido, el acto ha contado con una ponencia del chef Eduardo Xatruch, antiguo jefe de cocina del prestigioso El Bulli y que desde 2014 está al frente del laureado Disfrutar, de Barcelona, reconocido con su primera estrella Michelin en 2015, considerado el mejor nuevo restaurante de Europa en 2016 por Opinionated About Dining y nombrado restaurante revelación del 2017 por la revista Restaurant , entre otros reconocimientos.

Xatruch ha puesto en valor el rol del aceite de oliva virgen extra como el de la DOP Siurana en la gastronomía de primer nivel y ha asegurado que es “uno de los grandes productos que tenemos en la cocina y el producto insignia de la cocina mediterránea”.

Al acto se han sumado la concejal de Cultura y Proyección de Ciudad del Ayuntamiento de Reus, Montserrat Caelles, quien ha valorado “el potencial del aceite de nuestra zona como icono identitario y referente del sector agroalimentario”; y el presidente del Patronato de Turismo de la Diputación de Tarragona, Martí Carnicer, que ha destacado “el gran valor añadido que la gastronomía nos da como territorio turístico” y ha afirmado que “el turismo tiene que ser algo más que el sol y playa, y productos como el aceite de la DOP Siurana nos diferencian y nos hacen más atractivos”.

La DOP Siurana reúne casi 8.000 productores, 37 entidades y 160 marcas autorizadas que se reparten entre siete comarcas de la provincia de Tarragona, con una superficie de cultivo de más de 12.700 hectáreas. El año pasado, las exportaciones de los aceites de la entidad se multiplicaron por cinco en la Unión Europea y se triplicó el número de entidades productoras internacionalizadas. Por otro lado, la Denominación consolidó el crecimiento del porcentaje de aceite envasado con marca propia, que llegó al 66%, cuando en 2010 se situaba en el 40%.