Este encuentro de tres días se ha convertido en un espacio independiente sobre la importancia comercial del aceite de oliva virgen extra y sus atributos y entre sus participantes destacan productores, distribuidores, minoristas, chefs, medios de comunicación y consumidores.
Según ha informado Savantes en su página web, los participantes pueden catar la amplia gama de estilos y sabores de zumos procedentes de diferentes regiones de todo el mundo y que son galardonados en los certámenes internacionales que se celebran en los Hemisferios Norte y Sur.
Además, esta actividad permite valorar la producción y demanda del aceite de oliva virgen extra; analizar las tendencias de mercado en materia de producción e importación; estar al día de los actuales estándares de calidad y de los nuevos métodos de análisis; explorar su uso gastronómico y sus beneficios para la salud; ampliar contactos comerciales en todo el mundo; y ser socio de Savantes o Miembro del Registro de Aceite de Oliva Virgen Extra Savantes.
Todos los participantes en el programa, que se celebrará como antesala a Summer Fancy Food Show (del 25 al 27 de junio en Nueva York), recibirán un certificado de asistencia al finalizar la última sesión.
El Programa Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Savantes se realiza con regularidad en Estados Unidos, Italia, Reino Unido, España, Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica, y desde 2001 este organismo –centrado en la realidad comercial de este producto- ha celebrado diversos programas de cata de aceite de oliva en varios países.
La red Savantes incluye a más de 600 proveedores y catadores de todo el mundo.
Savantes y The Cuisiners
Por otro lado, para difundir el uso del aceite de oliva extra virgen en los diferentes alimentos, Savantes se ha asociado con los chefs ingleses Olly Rouse y Joe Gould para lanzar “Savantes y The Cuisiniers” en Reino Unido, una iniciativa que está previsto que se celebre los días 20 y 21 de septiembre y que se llevará a cabo en Season Cookery School (Winchester, Hampshire).
Durante dos días se descubrirá el sabor y el uso del zumo de la aceituna en la cocina tradicional y moderna. También se presentará un test de habilidades para ofrecer la certificación “Culinary Savantes”.
