Se trata de la 36ª edición de esta feria sectorial de alimentación y bebidas, que se celebra de forma bienal todos los años impares y está considerado como el certamen comercial con mayor relevancia internacional para el sector agroalimentario. La muestra va dirigida a un público exclusivamente profesional, acudiendo a esta cita los representantes de las entidades del sector alimentario más importantes del mundo. Los principales objetivos de los visitantes son descubrir nuevas tendencias y productos, verificar los progresos del mercado y encontrar nuevos proveedores. La feria abarca, bajo un mismo techo, varios eventos especializados del sector agroalimentario, estructurados temáticamente en grandes grupos de productos, contando cada uno de ellos con su correspondiente espacio claramente delimitado. El pabellón español se desplegará en las siguientes áreas: Anuga Fine Food, Anuga Meat, Anuga Dairy, Anuga Frozen Food y Anuga Drinks. Anuga 2021 inicia una nueva andadura y se celebrará por primera vez en un formato mixto bajo el lema "Transformar". Así, la feria tradicional en formato presencial se complementará con la parte digital Anuga@home, donde se abordarán las megatendencias actuales en el sector de la alimentación: la sostenibilidad, la salud y la digitalización.
