El 35% de las cooperativas españolas opera en el sector del aceite de oliva y aglutinan el 15% de la facturación total, según se desprende del Observatorio Socioeconómico del Cooperativismo Agroalimentario Español (OSCAE), una herramienta estadística que refleja las magnitudes más relevantes del cooperativismo español y que publica
Cooperativas Agro-alimentarias de España en su informe de 2020.