KORONEIKI

La koroneiki es la variedad más importante de Grecia, donde ocupa casi la mitad de su superficie de olivar. Es una de las especies más utilizadas actualmente a nivel mundial en los nuevos sistemas de plantación. Debido a sus características de bajo vigor, constancia y elevada producción, este árbol se utiliza mucho en plantaciones de alta densidad. Con un marcado amargo y picante, su zumo destaca por la persistencia de aromas verdes, hierba cortada, alcachofa y -a veces- manzana o higuera. Posiblemente sea una de las variedades de olivo más antiguas que existen.