24/03/2026@12:27:00
Con una duración de dos años, la iniciativa contempla el desarrollo de un producto alimentario innovador a partir de aceitunas tiernizadas de descarte del Valle de Azapa (Chile), integrando investigación científica, evaluación sensorial y asesoría en gestión de calidad e inocuidad alimentaria, con el objetivo de validar su viabilidad técnica y su aceptación comercial, según ha informado la Universidad Tecnológica Metropolitana (UTEM), que participa como entidad colaboradora.
