El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y la Diputación de Córdoba organizaron el pasado 15 de mayo la mesa redonda “El aceite de oliva, pilar de la Dieta Mediterránea, Patrimonio Cultural de la Humanidad”, con el objetivo de informar y debatir sobre la iniciativa de presentación de la candidatura de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial ante la Unesco y comunicar, asimismo, la importancia del aceite de oliva como uno de los pilares de nuestra alimentación y nuestra cultura.<br /><br />La jornada, moderada por la ex vicepresidenta de la Diputación de Córdoba y nueva directora general de Consumo de la Junta de Andalucía, Ana Mª Romero, tuvo como escenario el Teatro Municipal de la población cordobesa de Montoro, coincidiendo con la XIV Feria del Olivo, y, entre los ponentes, el vicepresidente ejecutivo de la Fundación de la Dieta Mediterránea, Francisco Sensat, recordó la importancia que dicha forma de alimentación tiene para nuestra cultura y nuestra salud. Asimismo, destacó la trascendencia de que se incorpore al Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco. La candidatura será presentada por España y otros países de la cuenca mediterránea el próximo mes de agosto.<br /><br />Durante la mesa redonda, la subdirectora de Planificación y Control Alimentario del Ministerio de Medio Ambiente, Isabel Bombal, destacó las virtudes del aceite de oliva como alimento y su importancia como pilar de la dieta mediterránea, la cual forma parte de “nuestro estilo de vida, paisaje, territorio, medio ambiente, cultura, sociedad y economía”. Por ello, considera que “se debe proteger y fomentar la cultura de la dieta mediterránea y del aceite de oliva para que no sólo se disfrute dentro de nuestras fronteras, sino que también sea aún más conocido y reconocido en el exterior”. <br /><br />Asimismo, detalló los múltiples beneficios que podrían desprenderse de tal reconocimiento de la Dieta Mediterránea por parte de la Unesco para el sector agroalimentario, para las zonas productoras de cultivos y alimentos mediterráneos, para sus habitantes, para el territorio, la economía y la sociedad en general.<br /><br />Por su parte, los representantes de las universidades añadieron nuevos argumentos sobre la importancia del aceite de oliva. Así, el catedrático de Medicina Interna de la Universidad de Córdoba, Francisco Pérez Jiménez, abordó la perspectiva sanitaria, valorando los efectos celulares de la ingesta de aceite de oliva. Explicó como el aceite se introduce en nuestras células, mejorando su funcionamiento y haciendo que vivamos más saludablemente. <br /><br />Por su parte, el catedrático de Anatomía Patológica de la Facultad de Medicina de Granada, Raimundo García del Moral, muy respetado en los ámbitos gastronómicos, dejó patente la importancia de la grasa más noble tanto en la cocina tradicional como en la más renovadora, reivindicando su condición no sólo de simple ingrediente sino de componente estructural de muchas recetas.<br /><br />A continuación, el director general del Grupo Hojiblanca, Antonio Luque, y el gerente de Aceites Maeva, Luis Torres-Morente Concha, abordaron los aspectos relativos a la fabricación y distribución del aceite de oliva. Sus intervenciones se centraron en aspectos relativos a las calidades de los aceites del mercado, el incremento de las marcas y la importancia que este sector tiene en la economía de nuestro país. Ambos también pusieron de manifiesto la necesidad de realizar minuciosos controles para que el consumidor no se vea perjudicado.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />