La Universidad Politécnica de Madrid (UPM) impartió a lo largo de 2012 la segunda edición del Curso de Olivicultura, una actividad formativa que comenzó, con carácter bienal, en el año 2010, y que tiene como objetivo ofrecer una herramienta eficaz de actualización de conocimientos y ser un foro que permita el intercambio de experiencias entre los participantes. <br /><br />Los contenidos de esta actividad formativa se encuentran distribuidos en cinco módulos. En concreto, según ha precisado la UPM, a lo largo del curso se repasaron tanto factores relativos a la morfología y fisiología del olivo, como a las prácticas culturales y el procesado final de la aceituna.<br /><br />Además, se trataron los aspectos legales y se realizó un análisis exhaustivo de la rentabilidad económica de este cultivo. El enfoque predominante, a la hora de considerar cada uno de estos aspectos, fue eminentemente práctico. <br /><br />El desarrollo de las actividades se centró en resaltar, de forma especial, las novedades incorporadas en los últimos años dentro del sector olivarero.<br /><br />El curso se desarrolló entre abril y diciembre de 2012, con el objeto de cubrir la totalidad de la fase de actividad fisiológica del olivo y, así, permitir el seguimiento de todas las actividades culturales necesarias para el desarrollo óptimo de la explotación, según ha subrayado la Universidad.<br /><br />El II Curso de Olivicultura se inició con una conferencia abierta al público sobre la situación del olivar y el aceite, a cargo de Aníbal Jiménez, jefe de Servicio del Olivar y Aceite Ministerio de Agricultura; y de Ender Gúnduz, jefe de Unidades de Administración y de Promoción del Consejo Oleícola Internacional (COI).<br /><br />En tota contó con 12 alumnos y se impartió en la Escuela Universitaria de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Madrid, bajo la dirección de la profesora María Gómez del Campo. <br /><br />Asimismo, se realizaron cinco visitas a fincas y una almazara y, una de ellas, se llevó a cabo en Elvas (Portugal), en las explotaciones de olivar en seto del grupo Sovena.<br /><br />El profesorado del curso estuvo formado por Riccardo Gucci, de la Universidad de Pisa (Italia); Ricardo Fernández, de la Universidad de Córdoba; Luis Rallo, también de la Universidad de Córdoba; Esther Alonso, de la Unión de Cooperativas Agrarias de Madrid; Ramón Bienes, del Área de Investigación Agroalimentaria del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra); y Pedro del Estal, del Departamento de Producción Vegetal: Botánica y Protección Vegetal de la UPM.<br /><br />El equipo docente también estuvo integrado por Milagros Saavedra, del Área de Protección de Cultivos del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa); María Gómez del Campo, del Dpto. Producción Vegetal: Fitotecnia de la UPM; José Manuel Durán, jefe del Departamento de Entomología del Laboratorio de Producción y Sanidad Vegetal de Sevilla; Javier López, del Dpto. Agronomía de la Universidad de Córdoba; Vicente D. Gómez-Miguel, de la UPM; y Eduardo Trentacoste, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Mendoza (INTA) de Argentina.<br /><br />A su vez, participaron Francisco Javier López, de la Universidad de Córdoba; Félix Ruiz, profesor del Centro Ifapa de Cabra; Bertrand Bouyou, director de Pellenc Ibérica; Pedro Chomé, del Ministerio de Agricultura; David Marcos, de Viveros Provedo; y Ángel González Vera, ex director general de Pieralisi España.<br /><br />La clausura del curso tuvo lugar el pasado 1 de marzo y en ella, el director de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), Carlos Sánchez Laín, analizó la cadena de valor del aceite de oliva en el mercado interior, mientras que Nicolás Guerrero, ingeniero agrónomo y experto en comercialización de aceite de oliva, abordó el mercado mundial de este alimento.<br /><br />Por su parte, Luis Folque, consejero de Sovena y responsable de compras, habló sobre la estrategia comercial del grupo.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>