Se trata del primer servicio de estas características ofertado por un centro de investigación y cuyo obejtivo es ofrecer un asesoramiento técnico integral, que abarca el cultivo del olivo y el proceso de elaboración del aceite y su seguimiento en bodega, hasta llegar a la fase de envasado para la obtención de un aceite de oliva virgen de calidad diferenciada que permita un mejor posicionamiento en el mercado y un mayor retorno económico, garantizando la competitividad frente al competidor.
Así lo avanzó De Toro en la reunión del Patronato de la Fundación Citoliva, celebrada en el Parque Científico Tecnológico Geolit, y en la que se aprobaron las cuentas anuales de la entidad y la memoria de actividades correspondiente al año 2013.
En concreto, la “Almazara Integral: Alimentando Aceites de Oliva de Calidad” se divide en diferentes sub-servicios, que pueden ofrecerse conjunta o separadamente, en función de las necesidades del cliente.
Así, destaca el diagnóstico general y recomendaciones (olivar y almazara), dirigido a productores particulares de aceituna, asociaciones de agricultores, cooperativas de aceite de oliva y almazaras privadas. Las fases de este servicio son: visita a la finca y a la almazara, entrevista con los responsables directos y cuestionario de recogida de datos, análisis de los datos obtenidos, y emisión de un informe con recomendaciones generales de actuación en campo y en la almazara.
Además, este servicio ofrece soluciones en olivicultura, que incluye el diseño de nuevas plantaciones y reconversión de fincas, seguimiento agronómico para la obtención de aceite de oliva de primera cosecha y maximización de la producción de AOV y AOVE. A su vez, está dirigido a nuevos inversores en países productores de aceite de oliva, productores particulares de aceituna, asociaciones de agricultores, cooperativas de aceite de oliva y almazaras privadas.
También contempla soluciones en elayotecnia, un apartado en el que destaca el diseño de instalaciones en almazara y el seguimiento de la producción industrial de aceite de oliva para también obtener aceite de oliva de primera cosecha y maximizar la producción de aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra; y soluciones en bodega, con el seguimiento de la bodega y la obtención de AOVs y AOVEs diferenciados.
Balance de 2013
Por otro lado, en la reunión del Patronato de la Fundación, el presidente de Citoliva, José Juan Gaforio, resaltó, durante su intervención, el significado especial que ha tenido 2013 para la entidad, ya que supone un punto de inflexión en el modelo de negocio, liderado por la iniciativa privada y la colaboración público-privada y menos dependiente de la financiación pública, que se ha traducido en un aumento en torno al 40% de los clientes que han confiado en sus soluciones.
“Dos de estos servicios, concretamente los prestados por la Cocina Experimental con Aceite de Oliva (Cooking LAB) y los relacionados con el fortalecimiento y desarrollo empresarial se han repartido más del 75% de ingresos facturados. Además, han comenzado a tener un peso muy importante los servicios de comunicación y transferencia y los orientados a ofrecer una formación especializada que profesionalice no solo al sector oleícola, sino al agroalimentario”, apuntó Gaforio.
En cuanto a los servicios desarrollados por Cooking LAB, el Presidente de Citoliva se refirió a los relacionados con la incorporación en el desarrollo de nuevos productos de aceites de oliva vírgenes y compuestos extraídos de la cadena de valor del aceite de oliva. Todos ellos se incluyen dentro del primer "Catálogo de Innovación para la Industria Agroalimentaria", editado por la Alianza Agromediterránea, Idealfood, de la que Citoliva forma parte junto al resto de centro tecnológicos agroalimentarios andaluces (Cicap, Ctaqua y Adesva).
Gaforio hizo especial hincapié en la importancia y transcendencia de los proyectos de I+D+i que el centro tecnológico ha liderado durante 2013 en el ámbito nacional e internacional, los cuales ofrecerán soluciones de valorización de subproductos para la industria agroalimentaria, impulsarán la presencia del sector del aceite en el nuevo escenario de la innovación europea, fomentarán la generación de sinergias entre el sector oleícola y otros sectores agroalimentarios y de la industria auxiliar y traerá importantes avances en el campo de la salud y la alimentación.
