El objetivo de este encuentro es formar a productores, almazareros y sobre todo envasadores y comercializadores de aceite de oliva virgen extra, en aspectos relacionados con el marketing y la comercialización, incluyendo, en este caso, a más agentes de la zona, que están demostrando interés en el sector del aceite de Rioja Alavesa y que son, según los organizadores, una pieza clave en la comercialización de este producto. También está dirigido a bodegueros y empresas turísticas o asociaciones como La Ruta del Vino de Rioja Alavesa.
Así, los participantes mejorarán los conocimientos y destrezas para poder dar valor al AOVE de esta tierra, con el fin de conseguir aceites de mayor calidad y que este alimento sea más apreciado y valorado.
Durante la primera jornada del encuentro se tratarán los elementos diferenciales del AOVE de Rioja Alavesa bajo el prisma de la experiencia y se expondrán sus garantías, diferencias y ventajas, así como ejemplos de otras zonas productoras. Posteriormente, en la segunda sesión se analizará "La importancia de lo auténtico", de la mano de Rosa Vañó, directora Comercial y de Marketing de Castillo de Canena.
Asimismo, durante el día 13 Gabriel Beltrán, investigador del Ifapa, abordará las nuevas tecnologías aplicadas en la elaboración de AOVE y cómo conseguir las mejores propiedades en los aceites de oliva vírgenes extra; mientras que Juan Ángel Rodrigálvarez, maestro pastelero de Viena Pastelería (Logroño) y Pastelerías El Obrador (Pamplona) y premio al Mejor Maestro Repostero de España en 2010 por la Real Academia de Gastronomía; y Jorge Martínez Bravo, especialista en olivicultura y elaiotecnia, catador de aceites y director técnico de Zeytum, presentarán The WOOC Experience (Wine, Olive Oil and Cocoa), la fusión de tres mundos como ejemplo de actividades que se pueden potenciar en Rioja Alavesa.
Para más información:
Tel.: 941 382 678
E-mail: [email protected]
