Consumolab, el centro de Ainia especializado en el estudio del comportamiento del consumidor, ha querido realizar este informe –realizado durante el mes de febrero a más de 2.500 consumidores de todo el ámbito nacional y de diversos segmentos de edad– coincidiendo con el Día Mundial del Consumidor, el próximo 15 de marzo. El estudio, además, tiene como objetivo identificar cómo perciben los ciudadanos los cambios acaecidos en el etiquetado de alimentos tras el comienzo de aplicación de la nueva normativa sobre etiquetado el pasado 13 de diciembre, y si valoran el esfuerzo de transparencia e información realizado por el sector y las administraciones.
Entre los resultados del informe destaca también el que el 90% de los encuestados asegura que lee las etiquetas de los alimentos en el momento de compra, el 65% las revisa siempre y otro 25% dependiendo de si es la primera vez que compra el producto y del alimento que sea. Además, los consumidores que padecen alguna alergia, enfermedad o se encuentran a dieta aseguran que leen la siempre la etiqueta.
En cuanto a la información en la que más se fijan los consumidores es la fecha de caducidad o consumo preferente, los ingredientes y la información nutricional; y, en lo que menos, el país de origen, el fabricante y los alérgenos. Sin embargo, esto cambia en aquellos que ven su alimentación condicionada por algún factor, estos consideran la información sobre los alérgenos su prioridad de lectura e información.
Percepción de los cambios en el etiquetado
Preguntados acerca de lo últimos cambios en el etiquetado, el estudio concluye que el 39% afirma haber notado las modificaciones, sobre todo, en el tipo de información y en la claridad con la que es presentada.
Entre los que aseguran haber percibido las modificaciones, el 34% considera que la información nutricional está más clara, mientras que el 32% opina que leen mejor la información y el 31%, que la información de ingredientes alérgenos está más destacada. Sin embargo, el otro 61% de los encuestados reconoce que no han percibido cambios en el etiquetado.
Elementos relevantes en la etiqueta
El 82% de los consumidores afirma que sí saben lo que son los alérgenos y un 70% considera que no están bien identificados en la etiqueta. En cuanto a los ingredientes son el segundo elemento más leído de la etiqueta y un 38% de los consumidores encuestados reconoce que no entiende la lista de ingredientes.
Asimismo, un 75% de los consumidores considera que el origen de los productos de alimentación no está claramente indicado en la etiqueta. Para el 27% de los consumidores, en productos como la carne y el pescado fresco la información sobre el país de origen debería estar claramente identificada.
En relación a la información nutricional, las calorías (13%), los azúcares (12%), las grasas saturadas (12%) y los hidratos de carbono (11%) son los elementos que los consumidores identifican más. La sal queda relegada a un 8%.
En cuanto al reconocimiento de los logos de alimentación que aparecen en el etiquetado, un 94% de los consumidores reconoce el logo "sin gluten" y un 87% reconoce el de "alimentos alérgenos". Un 24% de los consumidores no sabe reconocer los logos de "Punto Verde" y "Producto Ecológico".
