Dieta Atlántica y Dieta Mediterránea, mejor en pareja

Ni la Dieta Mediterránea ni la Atlántica pueden ser definidas únicamente como patrones alimentarios, ya que se trata de estilos de vida que combinan ingredientes locales con formas de cocinar y de vivir.

El doctor García Almeida presenta a la Dieta Mediterránea como “un estilo de vida basado en una alimentación equilibrada y variada en la que predominan los productos obtenidos de los cultivos tradicionales de esta zona geográfica, como el trigo, el olivo y la vid. Además del pan, los cereales o el aceite de oliva, las hortalizas, las frutas, los frutos secos y las legumbres aportan gran cantidad de fibra y antioxidantes. También destacan el pescado, las aves de corral, los productos lácteos y los huevos como principales fuentes de proteínas, así como un menor consumo de carnes y grasas animales”.

Estos alimentos y su tratamiento culinario dan lugar a un estilo de vida que se complementa con “unos hábitos sanos, como son las comidas en familia, los paseos al sol, las tertulias o la siesta”, añade el facultativo.

Por su parte, “la Dieta Atlántica da especial protagonismo a pescados y mariscos, verduras y hortalizas, pero también incluye lácteos, aceite de oliva y carne, como la de vacuno. La preparación culinaria también es preferentemente a la brasa, cocido o guisado, con platos tan típicos como la caldeirada gallega”, describe el doctor. Así, las tenues diferencias entre ambas dietas radican en la particularidad de producción agrícola, pesquera y ganadera de cada zona geográfica, con una mayor incidencia en las zonas bañadas por el Océano Atlántico de consumo de pescado, marisco, algo más de carne roja, huevos y lácteos.

Además, según apunta el especialista, las investigaciones confirman que “estos patrones alimentarios y de vida, siempre complementados con actividad física, se traducen en una mejor salud y ayudan en la prevención de enfermedades cardiovasculares”. En definitiva, son dietas tradicionales, ya sea la del Mediterráneo o del Atlántico, que debemos conservar, promover y adoptar en beneficio de nuestra salud.