Según ha informado este organismo en su página web, a este encuentro asistieron expertos tanto del sector público como privado de Albania, Argelia, Argentina, Croacia, España, Francia, Grecia, Irán, Israel, Italia, Jordania, Líbano, Portugal, Marruecos, Túnez, Turquía y Uruguay, a quienes se mostró la metodología del estudio.
Además de dar continuidad al estudio de costes de producción que se publicará el próximo mes de diciembre, este informe pretende analizar los siguientes eslabones de la cadena de valor del aceite de oliva hasta llegar al eslabón del embotellado y venta al consumidor de aceite de oliva y aceite de oliva virgen extra.
La finalidad es valorar también el desarrollo de la exportación y consumo nacional, así como la venta a granel y embotellado en función de los principales mercados.
El COI ha precisado que de este estudio se espera obtener los costes soportados en cada uno de los eslabones de la cadena de comercialización desde la almazara hasta el consumidor final así como los precios de entrada y salida en cada eslabón.
Así, según este organismo, se podrán evaluar los márgenes generados tanto en cada uno de ellos como en el conjunto de la cadena para ayudar a los países y diferentes actores a definir su estrategia de comercialización y entender mejor la formación del precio final.
