Sobre la primera de las cuestiones, se constató que la cosecha avanza a buen ritmo, debido a la ausencia de precipitaciones, si bien los rendimientos que se están obteniendo en la almazara se confirman inferiores a los del año pasado, especialmente en olivares de secano, los cuales registran índices grasos hasta cuatro puntos por debajo del año anterior en algunas zonas.
Cooperativas precisó que en el regadío esta disminución es más ligera pero, en cualquier caso, la media del rendimiento graso en Andalucía se sitúa, según datos de octubre, en un 15,63%, frente al 16,20% del año pasado.
“Los olivos están llegando muy fatigados, con un estrés hídrico muy importante”, subrayó el presidente sectorial de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Cristóbal Gallego, quien aseguró que los olivares “están sufriendo para llevar la cosecha a buen término”.
El responsable de Aceite de Oliva de las cooperativas también explicó que los frutos “no se han formado como debían” y que existe una “enorme preocupación” por la sequía sufrida esta campaña, así como “por la respuesta que puedan tener los olivos de cara a la próxima”.
Por lo que respecta a los mercados, la reunión sectorial puso de relieve las operaciones “escasas y muy puntuales” que se están registrando. Además, constataron la progresiva bajada de las cotizaciones desde mediados de agosto hasta la actualidad, a pesar de que la presente campaña -con un aforo de 1.030.093 toneladas para Andalucía y 1.200.000 para España- es prácticamente similar a la anterior en cuanto a disponibilidades totales, 1.380.871 toneladas incluida cantidad en stock, para atender la demanda.
En línea con lo anterior, según sus datos, el aceite de oliva cotiza esta semana para las categorías virgen extra, virgen y lampante a 3,15 euros/kilo, 2,95 euros/kilo y 2,75 euros/kilo, respectivamente. A mediados de agosto, los valores se situaban, sin embargo, en 4,24 euros/kilo, 4,00 euros/kilo y 3,80 euros/kilo, lo que supone bajadas de entre el 26% y el 28% en los precios medios de las citadas referencias.
Tras el análisis llevado a cabo en esta reunión, las cooperativas creen que el mercado se normalizará con la salida de los primeros aceites de oliva de este año, “pues los datos que se van obteniendo de las distintas almazaras no hacen sino confirmar los aforos realizados tanto por la Junta de Andalucía como por la federación, que están en línea con el promedio de los últimos cinco ejercicios”.
Por otro lado, y cuando se cumplen dos años desde la publicación del Real Decreto por el que se prohibía el uso de aceiteras rellenables en el canal Horeca, Cooperativas aseguró que mientras algunos establecimientos no solo cumplen con la normativa sino que están contribuyendo a difundir la cultura del aceite, mediante la incorporación de aceite de oliva de máxima calidad, a veces con varias referencias, otros, en cambio, continúan sin atenerse a lo estipulado en la ley.
A este respecto, y si bien los controles realizados por la Administración aseguran que el incumplimiento se encuentra en valores mínimos, el Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de la organización asegura haber comprobado in situ y haber recibido informaciones sobre numerosos locales donde los envases no cumplen con la norma, lo que supone "una infracción legal, un perjuicio para los intereses de los consumidores y una amenaza a la imagen de los aceites de oliva de calidad", que, en su opinión, se debe corregir intensificando las inspecciones.
Asimismo, se valoró la nueva campaña que la Interprofesional del Aceite de Oliva Español está preparando para concienciar al canal Horeca y consumidores.
