Esta feria dedicada a los productos delicatessen se viste de gala para celebrar su 30 aniversario al que acudirán chefs, bodegueros, sumilleres y periodistas, en definitiva, los representantes de la gastronomía más prestigiosos del mundo. En concreto, están previstos dos actos conmemorativos: el homenaje póstumo a Juli Soler, por su relevante trayectoria profesional al frente de la gestión del Bulli; así como a Pedro Subijana, que en 2015 celebró el 41º aniversario del restaurante Akelarre (San Sebastián). Un año más, los mejores chefs del mundo no quieren perderse el mayor evento europeo dedicado en exclusiva al producto de calidad y aprovechando su presencia se celebrará la V Mesa Redonda Gourmets, una de las grandes novedades de esta edición. Por último, se celebrarán también entregas de premios y diversas actividades relacionadas, entre otros productos, con el aceite de oliva virgen extra.
Por su parte, Andalucía acudirá en calidad de Comunidad Autónoma invitada para mostrar su gran variedad agroalimentaria en la que destacan productos esenciales de la Dieta Mediterránea como es el aceite de oliva virgen extra. Una cocina que se podrá conocer en profundidad gracias a los showcookings de Xanty Elías y el pastelero Rafael Charquero el 4 de abril.
Además, estarán presentes prácticamente todas las Comunidades Autónomas que buscan amparar a sus productores, confiriéndoles notoriedad y dando a conocer la riqueza gastronómica de sus respectivas regiones. Hasta el momento han confirmado su presencia Andalucía, Asturias, Aragón, Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Comunidad Valenciana, Galicia (Medio Rural y Consellería do Mar), Gobierno Vasco, Junta de Extremadura, Comunidad de Madrid, Navarra y las Diputaciones de Almería, Ávila, Burgos, Granada, Jaén, Málaga y Soria y el Patronato de Turismo de
Castellón.
Asimismo, estarán presentes numerosas firmas internacionales y organismos extranjeros procedentes de Alemania, Argentina, Bélgica, Canadá, Chile, Estados Unidos, Francia, Hungría, Irán, Israel, Italia, Paises Bajos, Portugal, Reino Unido y Suiza.
Por sectores, estarán representados el vino (32%); los aceites (16%); conservas, salsas, condimentos, vinagres y especias (26%); dulcería, azúcar, chocolate, mermeladas, miel, pan y cereales (22%); jamones, paletas y chacinas (18%); bebidas y licores (12%); encurtidos, frutos secos, sancks y platos preparados (11%); productos frescos, caviar y ahumados (11%); quesos (8%); lácteos (3%); arroz, legumbres y pastas (6%); foie-gras, paté y derivados de pato/oca (5%); y GourmetEquip (3%).
