Las empresas productoras, envasadoras y comercializadoras podrán presentar sus aceites hasta el próximo 18 de diciembre a esta cata-concurso, que cumple su decimotercera edición, y que mantiene las dos categorías de las últimas convocatorias, una para aceites de oliva vírgenes extra de producción convencional y, otra, para los de producción ecológica. Cada participante, podrá presentar un aceite por cada una de las categorías, con la posibilidad de recibir un solo premio por participante.
El vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández, justifica este nuevo proceso de selección “porque nuestra obsesión es el rigor. Tenemos en nuestras manos una de las iniciativas promocionales más importantes del mundo de aceite de oliva virgen extra. Por eso, el año pasado introdujimos la figura del notario y este año la principal novedad es que se han establecido dos fases”.
De este modo, los aceites presentados pasarán por un panel de cata oficial, que en base a la valoración organoléptica, permitirá la selección de los 20 aceites finalistas, 15 de producción convencional y 5 ecológicos. La segunda fase o fase final, que tendrá lugar en la primera quincena de enero, “será como hasta ahora, con un comité de expertos que se genera ad hoc para el concurso”, señala el diputado de Promoción y Turismo. De los 20 finalistas, se seleccionarán siete de producción convencional y uno de producción ecológica que conformarán los AOVE Jaén Selección 2018.
Los ocho aceites seleccionados serán la “columna vertebral” del Plan de Promoción del Aceite de Oliva que lleve a cabo la Diputación de Jaén durante 2018 y serán, además, los que utilicen los cocineros finalistas del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén, paraíso interior, que se disputará en mayo en el Salón Internacional Club de Gourmets.
El distintivo Jaén Selección fue creado por la Diputación en 2006 para fomentar la promoción, la comercialización y el consumo de los aceites jiennenses y estimular a los productores a obtener aceites de calidad. Una treintena de marcas han obtenido desde entonces este sello, a cuya cata concurso se han presentado cerca de medio millar de aceites.
