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El brócoli, mejor salteado con virgen extra

El brócoli, mejor salteado con virgen extra

viernes 29 de junio de 2018, 13:23h

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Una investigación del CEBAS-CSIC determina que cocinar brócoli con aceite de oliva virgen extra perjudica en menor medida el contenido nutricional de esta verdura, ya que reduce menos su contenido en glucosinolatos y vitamina C. El autor del estudio, Diego A. Moreno, ha explicado a Mercacei los pormenores de este artículo científico.


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