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Un año para no aburrirse

Mercacei Semanal 1.120

lunes 17 de diciembre de 2018, 13:24h

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Un año más que se nos acaba como quien no quiere la cosa. Si ponemos la vista atrás parece que fue ayer cuando comenzaba 2018 y, sin embargo, ya nos encontramos a las puertas de un 2019 que viene -o eso esperamos- repleto de nuevos retos. Para empezar, sale al mercado nuestro quinto (¡!) número de Olivatessen y con él unos contenidos espectaculares como una entrevista en exclusiva al cantante Sting, un combate dialéctico sobre AOVE protagonizado por Juan Mari y Elena Arzak, el diario de un explorador de olivos alrededor del mundo, los fogones de Mauro Colagreco... otra edición más de una colección sólo apta para los amantes del virgen extra.
Pero no podemos afrontar esta nueva etapa sin reflexionar acerca de lo que nos ha dejado este año que ya se acaba, un periodo de tiempo en el que han pasado muchas cosas curiosas como, por ejemplo, el lanzamiento de Olive X-Press, un proyecto en busca de crowfunding para tener una microalmazara en casa. Todavía en fase de prototipo, esta máquina utiliza una prensa en frío para convertir tres kilos de aceitunas en medio litro de aceite de oliva virgen extra en unos 45 minutos. Vamos, ¡como tener una Nespresso de AOVE en tu cocina! Hablando de proyectos ambiciosos. también nos encontramos con Olivacoin, la innovadora alternativa 4.0 al Mercado de Futuros del Aceite de Oliva. Una iniciativa, lanzada a finales de abril, con la intención de convertirse en la nueva plataforma para la compraventa de aceite de oliva a nivel B2B para los operadores del sector, ofreciendo una mayor agilidad, rentabilidad, liquidez y desintermediación gracias a la integración de una Blockchain propia y de una tecnología Internet of Things (IoT), concretada en un sistema experimental analítico de trazabilidad para el aceite de oliva. O aquel innovador tapón inteligente para botellas de AOVE que lanzó Francisco Alcántara Muñoz, gerente de Aceites Mondrón-Cooperativa de San José Artesano, capaz de detectar si el aceite ha perdido las características que lo distinguen como virgen extra... Las opciones son innumerables, por no hablar de las aceitunas AgroSecurity con radiofrecuencia para evitar robos. Toda una revolución de manos de dos jóvenes jiennenses que a mediados de este verano asombraban al sector con un dispositivo antirrobo para aceitunas basado en un señuelo -en apariencia idéntica al fruto- con un elemento de identificación por radiofrecuencia incorporado para que, a través de un detector/lector, se pueda determinar su origen cuando llegan a la almazara para ser molturadas. También ha sido el año en el que un AOVE chino ha sido elegido Premio Mario Solinas, en el que el temporal en Italia ha afectado a 25 millones de olivos, en el que el virgen extra ha sido el alimento estrella de la selección de fútbol en el Mundial de Rusia, en el que se ha puesto -una vez más- en entredicho el Panel Test... Y es que en 2018 no hemos tenido tiempo de aburrirnos. Ha despegado un avión de Iberia a Nueva York con la imagen de los Aceites de Oliva de España, un italiano (Monini Monocultivar Coratina) ha vuelto a ganar los EVOOLEUM Awards (seguido muy de cerca por Rincón de la Subbética), Antonio Luque y Pierluigi Tosato se han declarado la guerra dialéctica y Arabia Saudí ha logrado producir una treintena de variedades de aceituna. ¿Todavía quieren más? ¡Se lo pediremos al 2019!
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