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Olio, el extraordinario mundo del aceite de oliva virgen extra

Olio, el extraordinario mundo del aceite de oliva virgen extra

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La obra está escrita con competencia pero huyendo de tecnicismos por la periodista especializada en enogastronomía Luciana Squadrilli y la artífice del proyecto Oleonauta -que valoriza y promueve iniciativas culturales y comerciales sobre el virgen extra- Simona Cognoli, ambas expertas catadoras de AOVE.

Pretende ser una herramienta de conocimiento útil y agradable para quienes desean acercarse a este alimento y descubrir gota a gota sus diferentes virtudes, explorando no sólo sus características sensoriales, múltiples usos en la cocina y notables propiedades nutracéuticas, sino también sus aplicaciones relacionadas con el bienestar y la belleza, además de las representaciones artísticas con las que el hombre siempre ha celebrado -y continúa haciéndolo- este auténtico regalo de la naturaleza.

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