La sede de la DOP Priego de Córdoba acogerá el próximo 17 de enero una jornada sobre la "Historia gráfica del aceite de oliva y el proceso de producción en la comarca de la Denominación", que será inaugurada por María Luisa Ceballos, alcaldesa del Ayuntamiento de Priego de Córdoba; Francisco Serrano, presidente del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba; Francisco de Paula Montes, catedrático del Departamento de Ingeniería Grá¬fica y Geomática de la E.T.S. Ingeniería Agronómica y de Montes; y Francisco José Zurera Aragón, delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.
En la jornada, el director de la Agencia de Información y Control Alimentarios, José Miguel Herrero, hablará sobre la tendencia de consumo alimentario y la calidad como valor diferencial.
Posteriormente, se presentará el proyecto "Historia gráfi¬ca del aceite de oliva y el proceso de elaboración en la comarca de la DOP Priego de Córdoba", a cargo de Francisca García, secretaria general de la Denominación; y Diego Francisco García, coordinador del Proyecto y colaborador honorario en el Departamento de Ingeniería Gráfi¬ca y Geomática de la E.T.S. Ingeniería Agronómica y de Montes, de la Universidad de Córdoba.
Los autores de este proyecto son Antonio José Exojo Pino, Reconstrucción virtual de la Almazara Romana del Cerro Lucerico de Fuente Tójar (Contexto histórico: época romana); y Javier López Quintero, Reconstrucción virtual del molino aceitero del Puente Tablas (Contexto histórico: fechado en 1802, basado en plano que se conserva en el Archivo de la Real Chancillería de Granada).
También figuran Fernando López De Arce Sánchez, Reconstrucción virtual de la almazara Familia Madrid Alcalá-Zamora (Contexto histórico: Revolución Industrial entre los siglos XIX y XX, basado en la almazara que se conserva en el Museo Histórico de Almedinilla); e Isabel María Baena Rodríguez, El Diseño y el Oleo-turismo como recurso de futuro en la DOP Priego de Córdoba (Contexto histórico: en la actualidad).
Finalmente, la secretaria general de la DOP Priego de Córdoba, Francisca García, impartirá una cata dirigida de aceite de oliva virgen extra.
