II Foro de la Calidad del AOVE Montes de Toledo

El 17/10/2019

Lugar : Castillo de Consuegra

Ciudad : Consuegra (Toledo)

País : España

Enlace : http://www.domontesdetoledo.com/ii-foro-de-la-calidad-del-aove-montes-de-toledo/

Contacto : DOP Montes de Toledo ( infodomontesdetoledocom/4/4/21 )

Se trata de un lugar de encuentro de las empresas del sector oleícola castellano-manchego, con especial incidencia en la zona de influencia de la DOP Montes de Toledo.

Durante su celebración se abordarán los temas de mayor actualidad e interés para el sector por parte de los más prestigiosos especialistas en cada uno de los campos, con lo que se pretende dar una visión global de todos los elementos que influyen en la elaboración aceite de oliva virgen extra de calidad.

Así, se abordará la gestión de la producción y el análisis sensorial, el momento optimo de maduración, la amenaza de la Xylella fastidiosa, el olivar y el cambio climático, el mercado internacional y el futuro del olivar tradicional y la comercialización de los AOVEs diferenciados.