Bari (Italia) acogerá este congreso dedicado a jóvenes investigadores y expertos en aceite de oliva que tiene como objetivo crear una red multidisciplinaria internacional en la que se pueda debatir sobre las diferentes áreas de estudio en torno a este producto emblema de la Dieta Mediterránea.
Tres días intensos en los que se abordarán asuntos como la arboricultura, las tecnologías alimentarias, la trazabilidad, la comercialización, los subproductos, el packaging, la vida útil del producto, la legislación, la protección de las plantas, el análisis sensorial, la sostenibilidad, la economía circular y el paisaje, los beneficios nutracéuticos y para la salud, y la nutrigenómica.
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